M+6: Pasta Fresca II / Fresh Pasta II
Status:
Tomar café: Check!
Descubrir que darán cursos de pasta fresca en el café: Check
Apuntarme para aprender a hacerla (en vivo): check!
Disfrutar de la cena con desconocidos: Check!
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El año pasado intenté varias recetas por mi cuenta, entre ellas la de las pastas frescas, usando de guía una receta online. Este año, y gracias a la casualidad, me apunto a mi primer taller de pasta. Los profes, Mario y Francesca.
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Metodo52 me trajo muchos regalos el año pasado. Entre ellos (quizás de los más valiosos) alimentar la curiosidad, virtud que tenía un poco oxidada.
Entre mis multiples aventuras, me enrolé a cocinar. Un hábito que tenía igualmente olvidado. Aprendí a hornear pan, a hacer roscón de reyes, a preparar mermelada de tomate, helado de mango, galletas de la fortuna, pasta fresca, ramen, english muffins, sushi… un montón de cosas que me moría por aprender a preparar (y que debería empezar a anotar en un recetario personal). Sin embargo, en su inmensa mayoría fueron recetas online que extraje de la youtube y algunos blogs, con lo cual la experiencia era casi siempre en solitario.
Este año, cuando vi en el café de Mario y Francesca (para más señas Casa Tua) que iban a hacer un taller de pasta fresca, no pude resistirme y me apunté. Era la oportunidad de aprender de mano de esta fantástica pareja italiana cómo hacer la pasta, cortarla y cocinarla.
El taller fue divino, éramos 5 alumnos y nuestros profes. Primero Mario nos contó como mezclar los ingredientes y las proporciones, pero en vez de ser una clase clínica de «cómo haber pasta», fue una improvisada cena entre amigos completamente desconocidos.
La clase fue una lección sobre como preparar la pasta, pero desde la óptica de disfrutar de la vida, del tiempo presente y de la compañía que nos ofrece cada instante. Una auténtica maravilla.
Preparamos distintos tipos de pasta, (y sí… oficialmente quiero una máquina de pasta… mi cumpleaños es en junio por cierto, jejejeje), dejamos que se secasen un poco mientras nos tomábamos una estupenda copa de vino tinto. Cosecha de los viñedos del tío de Mario en Italia. Yo que no soy de tintos, sólo diré que compraré una botella para el día que haga la pasta en casa… Juntos hacen una combinación perfecta.
Este proyecto trajo consigo lo inesperado, el elemento fuera del plan y de la receta: disfrutar de la vida. No sólo de un plato de pasta, sino de la velada, no solo de una copa de vino sino de la compañía de gente nueva. Creo que me apuntaré a más cursos de este tipo.
Mi más sincera recomendación, visiten Italia alguna vez, mientras pasen a comer un día a casa de Francesca y Mario.
Más fotos aquí!
Próxima semana: M+7 Huerto Urbano II
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Status:
Take a great cup of coffee: Check!
Find out Francesca and Mario are going to bring a day workshop of «How to do your own fresh pasta»: Check
Sign up to the pasta lessons: check!
Enjoy dinner with complete strangers: Check!
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During my first M52 year I tried a few recipes by my own (with the unvaluable help of you tube). One of those recipes was how to prepare «pasta fresca» (fresh pasta). But this year I have decided to give it another try, with a little help of my (new) friends: Francesca y Mario.
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M52 brought me a lot of joy and unexpected gifts last year. Maybe the most important one, geting back my curiosity and my love for cooking .
Yes… I love to cook but, must said I stoped doing it when I started living by my own… yeap… Hate to cook just for one. Anyhow, last year was the perfect time to get back to the kitchen and learn how to bake bread and «roscón de reyes» (which is a kind of sweet bread flavored with anise), how to prepare tomato jam, mango ice cream, fortune cookies, fresh pasta, ramen, english muffins and sushi! (mental note: I have to start my own cook book!). But mostly this recipes came from the internet, so technically nobody has taught me the secrets of each one. Well, except for the Sushi, ´cause Ron actually was a great teacher.
In this second edition, I decided to try again the failed projects (I´m working on it!) and also try to get lessons for some of the experiences I had on my own. The first stop on this journey is Casa Tua, a small and absolutely lovely italian coffee shop and restaurant, really near to work, where Francesca and Mario always delight their costumers with an amazing coffee, awesome homemade cakes and bakery,italian red wine and ofcourse: Fresh pasta!
So one day… they put a (very cute) poster talking about the pasta workshop they were organizing, and I decided (instantly) to sign up! The lesson will be about preparing fresh pasta, then we will have dinner, where we would have the chance to eat our own pasta… sounds great, right?
The workshop was just amazing, five people, the hosts, flour and wine… no words!
During the first part of the lesson, Mario talked about the ingredients and proportions, but far away of being a «how to do» or a «technic class», was much more like being on the kitchen of friends, learning how to prepare dinner. Was much more about enjoying life than about cooking pasta… awesome moments to learn to apreciate the present time. Unexpected and wonderful night.
By now, my honest recomendation is (someday, somehow): Visit Italy! meanwhile, come and visit Francesca and Mario for lunch… trust me it will be worth.
More pics here!
Next week: M+7 Urban garden II
